讃美牡蠣

素材へのこだわり

「牡蠣そのものが美味しければ加工品も美味しい」讃美牡蠣で使用する牡蠣には妥協を許さないこだわりがあります。

海域へのこだわり

日本三景「宮島」と対岸の廿日市市に挟まれた海域「大野瀬戸」。この海域は太古から自然保護区として守られた宮島原生林からミネラル豊富な清流が流れ込む海域です。この恵まれた海域で育つ牡蠣は風味があり、大粒で身の締まった濃厚な味わいが特徴です。

収穫時期へのこだわり

牡蠣は一般的には10月から５月末に収穫されますが、私たちは牡蠣が最も肉厚で美味しい２月から４月の間に全て収穫します。５月になると牡蠣は卵を持ち始め、食味が落ちると言われています。讃美牡蠣で扱う牡蠣は２月から４月までの旬の時期の選りすぐりの牡蠣のみを使用しています。

最高品質へのこだわり

「讃美牡蠣」では、採苗、養殖、加工、出荷まで、その道50年の職人が一貫して手がけた牡蠣のみを使用しております。讃美牡蠣はこだわりの牡蠣を使った一口食べると讃美の止まらない牡蠣商品を皆様にお届け致します。